Kataifi-pastei met broccoli, boerenkool en spinazie
Deze pastei is geïnspireerd op een heerlijke, Griekse favoriet – spanakopita – maar veel makkelijker te maken. Je hoeft het kwetsbare filodeeg niet te beboteren of in lagen op te bouwen. In plaats daarvan leg je een ijzerrijke combi van groenten en kaas onder een nestje van beboterd kataifideeg, bestaande uit dunne filodraadjes, die in de oven of in een koekenpan heerlijk knapperig worden. Kataifideeg is verkrijgbaar in de koel- of vriesvitrines van Midden-Oosten-winkels.
